Resep Dendeng Balado

Sebelum melihat resep dendeng balado, kita cari tau sedikit tentang dendeng itu sendiri. Dendeng adalah makanan dalam bentuk potongan tipis daging sapi yang berasal dari Indonesia, salah satu cara pembuatannya adalah dengan dikeringkan ataupun dijemur dibawah panas matahari. Kemudian tujuan pembuatan dendeng adalah agar makanan dapat disimpan lebih lama sehingga dapat dimasak ataupun dikonsumsi meskipun sudah berminggu-minggu setelah dibuat.

Sebagai makanan yang berasal dari nusantara terutama dari Sumatera Barat, maka dendeng memiliki cita rasa yang tinggi karena diolah menggunakan bumbu dan rempah yang memang mudah didapatkan di Indonesia, salah satu masakan dendeng yang paling dikenal adalah dendeng balado.

Selain dendeng kering, kita juga mengenal dendeng basah yaitu irisan tipis daging sapi yang pengolahannya dengan digoreng, jadi tidak dikeringkan dengan cara dijemur dipanas mata hari seperti dendeng umumnya.

Berikut resep dendeng balado;

Bahan-bahan:

• Daging sapi yang sudah diiris tipis
• Cabai merah
• Bawang putih
• Bawang merah
• Ketumbar bubuk
• Garam
• Air asam jawa
• Gula pasir

Cara membuatnya:

1. Giling cabai merah, bawang putih dan sedikit air sehingga tercampur kasar.
2. Tipiskan lagi daging sapi yang telah diiris tipis dengan cara dipukul-pukul, taburi dengan ketumbar bubuk, garam dan air asam jawa.
3. Aduk rata campuran daging dengan rempah tersebut, kemudian digoreng sebentar (jangan digoreng kering).
4. Goreng campuran kasar cabai merah yang telah dibuat tadi bersama dengan irisan bawang merah, menggunakan minyak bekas gorengan daging.
5. Tambahkan gula dan garam, aduk hingga rata dan benar-benar masak
6. Sebelum bumbu masak, tambahkan daging sapi yang telah digoreng
7. Tunggu beberapa menit hingga bumbu meresap ke dalam daging, kemudian angkat.
8. Bila perlu tambahkan hiasan dan kemudian sajikan.
9. Untuk lebih jelas, ayo lihat video cara membuatnya.

Selamat mencoba di rumah 🙂