Soto Medan Daging Sapi

Soto medan, soto berkuah santan nan lezat yang di sajikan plus perkedel kentang yang kaya akan rempahnya membuat makanan ini selalu di cari oleh masyarakat yang datang dari luar kota, variasi dari isi soto ada macam-macam di antaranya ada soto ayam, soto daging sapi, soto udang. Dalam resep soto medan ini saya membuat Soto Medan Daging Sapi.

Bahan:

1. daging sapi yang sudah di rebus terlebih dahulu dengan air kelapa agar cepat empuk

2. tomat

3. daun bawang

4. daun seledri

5. bawang goreng

6. emping melinjo

7. daun salam

8. daun  jeruk purut

9. serai

10. tauge

11. minyak untuk menumis

12. santan kental

13. santan cair

14. kapulaga

15. kayu manis

16. cengkeh

17. lada bulat

18. garam

19. gula

20. tomat

Bumbu yang dihaluskan:

1. kunyit

2. kemiri

3. bawang merah

4. bawang putih

5. ketumbar

6. lada

Cara membuat:

1. panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum kemudian masukan kapulaga, kayu manis, cengkeh, lada bulat, sere, daun salam, daun jeruk purut.

2. setelah bumbu harum masukan daging sapi, aduk kembali hingga bumbu meresap ke dalam daging. Beri garam dan gula

3. beri santan cair, adu-aduk agar santan tidak pecah, setelah santan cair mendidih masukan santan kental dan tomat aduk kembali hingga semuanya mateng

4 celur tauge dengan air panas

5. letakan touge di dalam mangkok soup tuang soto ke dalam mangkok soup beri daun bawang, seledri, bawang goreng dan emping melinjo

6. sajikan dengan nasi putih

Selamat Mencoba 🙂