Tauco Udang Kembang Tahu

Tauco merupakan bumbu masakan yang terbuat dari biji kedelai yang di telah difermentasikan, tauco sangat terkenal sekali di sumatera utara. Setiap penjual sarapan pagi di medan yang menjual lontong Medan pasti selalu menyajikan tauco di dalam lontong karena tidak afdol makan lontong tanpa adanya tauco, namun untuk masakan keluarga biasanya yang lebih populer adalah tauco udang kembang tahu.

Menurut saya di Jakarta susah sekali mencari masakan yang menyajikan menu tauco ini, hingga pada akhirnya saya mencoba untuk memasak menu tauco, kali ini saya akan membuat Tauco Udang Kembang Tahu.

Bahan-bahannya antara lain :
– udang yang telah di goreng dengan sedikit minyak
– kembang tahu yang sudah di goreng
– kacang panjang
– cabe merah iris
– cabe hijau iris
– bawang merah iris
– bawang putih iris
– cabe merah giling (halus)
– jahe
– tomat merah
– laos
– serai
– daun salam
– daun jeruk
– tauco medan
– gula
– garam
– air
– minyak untuk menumis

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah di iris masak hingga bawang layu
2. Masukan cabe merah, cabe hijau, jahe, laos, serai, daun salam dan cabe merah
3. Setelah semua bumbu tercampur, masukan tauco aduk- aduk sebentar dan masukan kacang panjang kemudian tuang air sedikit
4. Masukan garam dan gula jangan lupa cicipi rasanya
5. Setelah kacang panjang mulai empuk masukan udang dan tomat merah, aduk-aduk sebentar, angkat dan sajikan.

Selamat mencoba tauco udang kembang tahu 🙂